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Roupeiro, Arinto, Antão Vaz, Fernão Pires e Bical, curtimenta parcial do lote, seguindo-se seis meses em talhas de barro com bâttonage bi-mensal; citrino subtil, pêra, pêssego branco e alperce, flor de laranjeira e ligeira resina de fundo; fresco, vivo, jovial, crocante e cheio de nervo, mas tudo com elegância
Descrição da Prova
Casta: 100% Alvarinho
Teor Alcoólico: 13,0% Vol.
Aspecto: Límpido
Cor: Citrina / Palha / Dourado
Aroma: Típico da casta, predominando os aromas de frutos complexos, resultado do envelhecimento em barrica.
Sabor: Revela grande elegância e macieza, delicado, harmonioso e com um final de boca muito longo e persistente. Muito estruturado e aveludado.
Descrição da Prova
Casta 100% Alvarinho
Teor Alcoólico 12,5% Vol.
Aspecto Límpido e cristalino
Cor Amarela citrina
Aroma Típico da casta, elegante e
ligeiramente mineral.
Sabor Meio Seco, macio, delicado,
frutado, fresco, harmonioso,
pouca acidez mas
equilibrado e muito
persistente.
Processo de elaboração
Obtenção de uvas em regime de Produção
Integrada (produção amiga do ambiente), seguido
de vindima seleccionada, desengaçe das uvas,
maceração pelicular, prensagem pneumática,
decantação a frio, fermentação a 14ºC – 15ºC,
batonage, filtração, estabilização tartárica,
engarrafamento, estágio de 2 meses, rotulagem,
armazenamento e comercialização.
Descrição da Prova
Casta 90% Alvarinho + 10% Loureiro
Teor Alcoólico 12% Vol.
Aspecto Límpido e cristalino
Cor Amarela citrina
Aroma Típico da casta, elegante e ligeiramente mineral.
Sabor Meio Seco, macio, delicado, frutado, fresco, harmonioso, pouca acidez mas equilibrado e muito persistente.
Processo de elaboração
Obtenção de uvas em regime de Produção Integrada (produção amiga do ambiente), seguido de vindima seleccionada, desengaçe das uvas, maceração pelicular, prensagem pneumática, decantação a frio, fermentação a 14ºC – 15ºC, filtração, estabilização tartárica, engarrafamento, estágio de 2 meses, rotulagem, armazenamento e comercialização.
Processo de elaboração
Obtenção de uvas em regime de Produção
Integrada (produção amiga do ambiente), seguido
de vindima seleccionada, desengaçe das uvas,
maceração pelicular, prensagem pneumática,
decantação a frio, fermentação a 14ºC – 15ºC,
batonage, filtração, estabilização tartárica,
engarrafamento, estágio de 2 meses, rotulagem,
armazenamento e comercialização.
